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Mostrando las entradas de octubre, 2012

1er. Curso de Elaboración de Cerveza Casera

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Estamos Orgullosos de anunciar que prontamente se realizará en Cabudare, Edo. Lara el 1er. Curso para Elaboración de Cerveza Casera, aqui les dejo toda la información





CURSO PARA ELABORACIÓN DE CERVEZA CASERA

Objetivos
Aprender a elaborar cerveza, Comprender los orígenes de los problemas y brindar la adecuada solución.
Programa
El curso está diseñado para personas insatisfechas con las opciones de cervezas comerciales que buscan sabores más tradicionales y naturales de Cervezas y que tengan intenciones de elaborar cerveza en casa o iniciar un negocio cervecero a micro-escala.
Se dictara en forma intensiva los días Sábado 17 de Noviembre de 10:00 am a 05:00 pm y Domingo 18 de Noviembre de 08:00 am a 05:00 pm. El curso comprende 6 horas Teóricas  y 09 horas prácticas.
Materias a ser revisadas durante el Curso
I.- Tecnología Cervecera Básica II.- Malteo de Cebada y otros agregados cerveceros III.- La ciencia dentro de la cerveza y cálculos operativos IV. Técnicas de Elaboración V. Cata y Maridaje de …
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Hola Mi gente Cervecera...

Nuevamente he tenido abandonado el Blog... Mil disculpas por eso..., entre la fabrica de Charcutería Alemana, la fabricación de Cerveza y la Tienda, no he tenido ni chance de dedicarme a escribir algo...

Tenemos grandes noticias, pero antes que nada, sientate con calma y tomate una cerveza casera...., relajante verdad?

Ok, a lo que voy, el pasado viernes 19 de Octubre, preparé un lote de 20 lt de Cerveza tipo Pilsen..., La receta muy sencilla, la pongo a continuación...

CEBADA PILSNER................ 4 KG

LUPULO MILENIUM 15.9 AA ...5 GR (60MIN)
LUPULO CASCADE 5 AA...........4 GR (30MIN)
LUPULO SAAZ 8.1 AA ...............2 GR (10MIN)

Se realizo una maceración en 3 etapas:
1ra. 30 min a 54 grados C
2da. 30 min a 64 grados C
3ra. 30 min a 74 grados C
Luego se elevo la temperatura a 77 grados C y se lavo la cebada con 10 lt de agua a 77 grados C
Se procedió a la cocción usual de 60 min con adiciones de lupulos a 60, 30 y 10 minutos antes de terminar la cocción y…
Buen Día Permítame darle un Caluroso Saludo Cervecero…, antes que nada déjeme agradecerle su tiempo para leer este blog, lo invitamos a leer todas las entradas, escribimos esta entrada pues han llegado nuevos implementos e ingredientes para la elaboracion de cerveza casera..., todo esta especificado a continuacion...

Tenemos amplia variedad de Levaduras, Lúpulos y Extractos de Cebada Malteada, para la elaboración de Cerveza Casera

 Variedades de Levaduras 

 - Levadura Muntons. Bs. 35.00 x Paquete Ingredientes: Levadura (Saccharomyces cerevisiae), agente rehidratante. Origen: Cepa de levadura tipo ALE ideal para recetas que demandan el uso de azúcar. Cepa floculante: Conveniente en cervezas que deben ser embotelladas debido a una buena floculación, que forma pozos de levadura en el fondo del fermentador, permitiendo extraer toda la cerveza sin cantidades considerables de levadura en la operacion de embotellado en casa. Levadura tipo ALE No contiene colores, o conservantes u otras sus…