RECETA No. 2

Kölsch

Cerveza típica Alemana. Tiip Amargor intenso. Cuerpo medio y espuma ligera. 
Esta cerveza tiene una buena evolución en el tiempo y mejora notablemente. Se recomienda madurar dos meses en botella para que alcance su plenitud.

Elaboración

Elaboración:  25 litros.      

Densidad Original: 1.048 (5% Vol. Alc)   

Densidad Final: 1.005-1.010   

Amargor: 28 EBU 

Color: Dorado  

Macerado:

Macerado a dos temperaturas (90min.)

- 50ºC durante 30 min.

- 66ºC durante 60 min.

Coccion: 

90 min.

Variaciones de la receta: Se pueden añadir hasta 50 gr de chocolate malt para dar un color oscuro rojizo y reforzar los sabores a grano o aumentar las cantidades de ámbar para intensificar color y sabor.


¡Atrévete a innovar!

Maltas: 

• Malta Pilsner  4,6kg
• Malta de Trigo 800gr.

Lúpulos

• Hallertau Hersbrucker Flor 50gr. (Al inicio de la ebullición)

Levadura:

• Safale S-04

Clarificantes:

• Irish Moss 10gr. (15 min. antes de terminar la ebullición)